Livet växer på Ekebo

När jag svänger in på gårdsplanen till Ekebo Gård skingras hönsen som pickar i rabatterna och två katter stirrar misstänksamt från trappan till mangårdsbyggnaden. Här får djuren ta plats, det råder det inget tvivel om.

I den dygnet runt-öppna gårdsbutiken möter jag Johan Larsson, som tagit en tillfällig paus från förmiddagens sysslor. På gården finns alltid något som måste göras.

– Ja, vi jobbar väldigt hårt, Kristina och jag, säger Johan och ler. Det är ett liv som många har svårt att förstå. Men för mig finns inget mer meningsfullt än att ge bra mat till andra.

Johan har drivit Ekebo gård sedan 2006, till en början som renodlad grönsaksbonde. De första djuren kom inte till gården förrän 2015, i form av en liten fårbesättning för att beta av vallarna. Men det var när Johan skulle köpa en ny bagge på Blocket, som livet tog en helt ny vändning.

Baggen fanns på Kristina Torstenssons gård i Knislinge och det dröjde inte länge förrän tycke uppstod. Så småningom flyttade inte bara baggen, utan också Kristina och alla hennes kor, grisar och får, ner till Gessie.

Idag sköts gårdens grönsaksodling av andra och Johan och Kristina har full fokus på KRAV-märkt köttproduktion. På frågan om det är någon skillnad mellan att odla grönsaker och sköta djur svarar Johan helt enkelt:

– Ja, nu finns det inget som heter vintersäsong längre.

Nej, djuren måste skötas året om. Särskilt intensivt är det under vårens kalvning och lammning. Då sover Johan och Kristina i skift.

Under hela vårt samtal går kunderna in och ut ur den rymliga gårdsbutiken. Någon köper ägg. En annan granola från Österlen. Och en tredje väljer ut två bitar högrev till helgen. Här finns kött och charkuterier från djuren på Ekebo, potatis och färska ägg från granngårdarna och ett stort utbud av varor från mycket noga utvalda producenter i hela södra Sverige. Stammisarna är många och beställningarna på köttlådor likaså. Johan gläds åt framgången, men tänker aldrig börja tumma på kvaliteten.

– Sedan vi blev nominerade till ”Skånes bästa matproducent” förra året är det många som vill jobba med oss. Men vi tackar nej till de flesta. Det ska vara riktigt bra, annars får det vara, säger han.

Efter samtalet tar vi en runda i de luftiga ligghallarna och hälsar på fåren, getterna, grisarna och Highland Cattle-korna, med sina karaktäristiska långa luggar och böjda horn. Och så Johans favoriter, de cirka 100 korna och tjurarna av rasen Belted Galloway, ”ovanligt sociala och trevliga djur”, enligt Johan.

Innan jag till slut lämnar gården köper jag med mig korv och fläskkarré från gårdens utegrisar. Jag kommer att märka skillnaden, jämfört med det framstressade och smaklösa fläsket man vanligen hittar i butikerna, säger Johan.